Gabriel Dörner hat zunächst Kommunikationsgestaltung an der Bauhaus-Universität Weimar mit den Schwerpunkten Grafik- und Editorialdesign sowie Didaktik  studiert. Mit dem interdisziplinären Forschungsprojekt »Ästhetik der heilsamen Orte« sammelte er erste Erfahrungen in der akademischen Lehre und Projektmanagement. Es folgten weitere Lehraufträge und selbstständige Arbeiten als Kommunikationsgestalter. Zuletzt war er Student im Masterprogramm Kulturvermittlung an der Universität Hildesheim  und spezialisierte sich auf Öffentlichkeitsarbeit, Wissenschaftskommunikation und partizipative Forschungsansätze.